Casa
Receptes
Entrecot estofat amb vi ranci

Entrecot estofat amb vi ranci

Name: Entrecot estofat amb vi ranci
Cook time: 50 min
Yield: Serves 1
Ingredients: Entranya de vedella 180 g; Pastanaga 50 g; Porros 50 g; Tomàquet triturat 50 g; Api 15 g; Oli d'oliva 1 cullerada; Vi negre 1 cullerada (10 ml); Vi ranci 3 cullerades (30 ml); Clau 1 unitat (petit); Llorer ¼ de fulla; Farigola 1 branca; Sal i pebre 1 pessic

1 persones

00h 50

Ingredients

Entranya de vedella 180 g
Pastanaga 50 g
Porros 50 g
Tomàquet triturat 50 g
Api 15 g
Oli d'oliva 1 cullerada
Vi negre 1 cullerada (10 ml)
Vi ranci 3 cullerades (30 ml)
Clau 1 unitat (petit)
Llorer ¼ de fulla
Farigola 1 branca
Sal i pebre 1 pessic

Preparació

Talla el porro, la pastanaga i l'api en juliana molt fina, i col · loca tot a la graella amb el clau, el llorer, la farigola i l'oli d'oliva. Barreja-ho bé, tanca'l la graella i Cuina'l en forn preescalfat a 200 º C per 15 minuts.
Condimenta la carn amb sal i pebre.
Afegeix al asador el tomàquet i els vins, barreja-ho i col·loca sobre la carn. Tanca la graella i Cuina'l al forn a 200 º durant 25 minuts.
Observacions: La salsa es pot lligar amb ½ culleradeta de maizena dissolta en aigua. Es barreja amb el líquid de cocció i es cuina 40 segons en micro a màxima potència (800W).