Chocolate cake de 3 pisos

Preparació

1. Pa de pessic: Preescalfa el forn a 180ºC.
2. Munta el sucre amb els ous amb una batedora fins que tripliquin el seu volum.
3. Tamisa la farina amb el cacau i afegeix poc a poc a la barreja anterior, removent amb una espàtula amb moviments circulars fins aconseguir una massa homogènia.
4. Si ho desitges, pots aromatitzar amb una culleradeta d'essència de vainilla.
5. Reparteix la massa als motlles, omplint-los fins els 3/4 i col·loca'ls tots a la safata del forn.
6. Forneja 30 minuts el motlle petit i 45 minuts els motlles mitjà i gran.
7. Deixa refredar el pa de pessic dintre del motlle. Un cop fred, talla el que sobri ajudant-te amb la base plana de la part superior del motlle. Desmotlla'l.
8. Farcit de xocolata: Posa a calentar la nata. Quan comenci a bullir, retira-la del foc i vessa la xocolata. Remou bé fins que estigui ben dissol i per últim afegeix el cointreau. Muntatge del pastís i de la decoració: Talla cada pa de pessic per la meitat en el sentit horitzontal. Col·loca el primer disc gran a sobre de la base i mulla'l amb l'almívar amb l'ajuda d'un pinzell. Cobreix amb el farcit de xocolata. Col·loca el segon disc a sobre, prèviament mullat amb l'almívar pel costat que entra en contacte amb el farcit. Repeteix la operació amb el pa de pessic mitjà i petit i munta el pastís de tres pisos. Prepara la cobertura de xocolata. Posa a escalfar la nata. Quan comenci a bullir retira-la del foc i aboca-hi la xocolata. Remou bé fins que estigui ben dissolt. Abans que es refredi, banya el pastís pis per pis damunt d'una reixeta. El pastís ha d'estar congelat per a poder banyar-lo i desmotllar-lo. Acaba de decorar-lo amb rissos de xocolata, fulles de menta banyades amb xocolata, llavis de xocolata, margarides de xocolata blanca o qualsevol altre detall decoratiu que desitgis.