Calavera de Peta Zeta
9 persones
00h 00
Ingredients
- 200 g xocolata negra
- Per al farcit:
- 500 g praliné d'ametlles
- 50 g xocolata amb llet fosa
- 50 g mantega de cacau fosa
- 50 g Peta Zetas
Preparació
- Per a fer el farciment: Barreja tots els ingredients. Refreda la barreja fins els 26ºC.
- Per a fer els bombons: Troceja 100 grams de xocolata negra i fon-ne 2/3 parts al bany maria fins arribar als 40ºC. Una vegada aconseguida la temperatura, afegeix la resta de xocolata picada finament i remou fins a obtenir una barreja homogènia. Amb l'ajuda d'un pinzell, pinta les cavitats del motlle amb la xocolata desfeta i reserva a la nevera. Omple els bombons amb el farciment. Deixa reposar. Amb la xocolata negra restant, repeteix el pas 1 i cobreix les cavitats. Deixa refredar i a punt per fer petons!