Avet de marró glacé
4 - 6 persones
00h 30
Ingredients
- 200 g de puré de castanyes confitades
- 2 rovells d'ou
- 90 g de sucre
- 250 g de nata per batre
- 3 fulles gelatina
Preparació
- Bat els rovells amb el sucre amb unes varetes elèctriques.
- D'altra banda, escalfa una 1 / 3 part del puré de castanyes i afegeix-li les fulles de gelatina prèviament remullades en aigua freda i escorregudes.
- Ajunta la resta de puré i afegeix els rovells batuts, barrejant delicadament.
- Bat la nata amb unes varetes i afegeix-la a poc a poc.
- Omple el motlle i congela unes 6 hores abans de desemmotllar.
- Pots desemmotllar-lo damunt d'un bescuit que li faci de base i afegir a la Mousse uns trossets de pell de taronja confitada o uns trossets de fruits secs.
- Per a decorar pots empolvorar l'avet amb sucre glas i acabar-lo amb uns trossets de castanyes confitades (marrons).