Púding de pa amb panses i canyella + salsa de caramel
8 - 10 persones
02h 50
Qui es pot resistir a aquesta recepta tradicional anglesa amb sabors incomparables?
Ingredients
- Per al púding:
- 700 ml de llet
- 4 ous
- 120 g de sucre
- 220 g de baguette seca o croissants o pa de llet
- 100 g de panses
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 3 cullerades de rom (opcional)
- Per a la salsa de caramel:
- 100 g de sucre
- 150 ml de nata líquida sencera
- 20 g de mantega
- 10 nous picades
Preparació
- Per a la salsa: 1. Escalfeu el sucre en una paella fins que comenci a agafar un color fosc. 2. Afegiu la mantega, les nous i la nata líquida, i remeneu fins a obtenir una salsa suau. 3. Aboqueu-la al motlle i repartiu-la bé al voltant del motlle perquè s'adhereixi.
- Per al púding: 4. Preescalfeu el forn a 200°C. 5. Aquest pas és opcional: deixeu en remull les panses amb el rom i reserveu. 6. Remulleu el pa en la llet tèbia (700 ml) i deixeu reposar durant 15 minuts. 7. Escorreu el pa (conservant la llet) i esmicoleu-lo amb una forquilla. 8. Barregeu els ous batuts amb el sucre, la canyella, la llet restant, el pa i les panses. 9. Unteu lleugerament el motlle amb mantega, aboqueu la barreja preparada sense superar la línia màxima i inseriu el plat de ceràmica al motlle. 10. Coeu al forn a 200°C durant 50 minuts. 11. Traieu del forn, deixeu refredar sense el plat, i reserveu al frigorífic durant almenys 2-3 hores abans de desemmotllar. 12. Quan el serveixis, gira el púding sobre el plat sacsejant-lo fins que es desmotlli. Acompanyeu-lo amb la salsa de caramel.
Products you will need
