Amanida de quinoa amb alvocat i verdures
4 persones
00h 16
Una recepta fresca i lleugera per gaudir en família
Ingredients
- 240 g. quinoa
- 400 ml. d'aigua
- 1 alvocat
- 10 tomàquets cherry
- 1/2 ceba petita
- 1/2 pastanaga
- 50 g. d'olives negres
- 100 g. de formatge fresc o mozzarella
- oli d'oliva verge extra
- el suc d'1 llimona
- 1 cullerada sopera de mostassa dijorn
- pebre mòlt
- sal
Preparació
- Renta la quinoa en un colador amb abundant aigua i introdueix-la al rice juntament amb l'aigua.
- Cuina a 800w en el microones durant 13 min. A la meitat de la cocció, remou la quinoa amb ajuda d'una cullera. Un cop acabada la cocció deixa-ho reposar 3 min. Deixa-ho refredar.
- Renta, pela i talla finament la pastanaga, la ceba, els tomàquets i l'alvocat.
- Fes una vinagreta barrejant el suc de la llimona, l'oli, la mostassa, i salpebrant la barreja. Bat lleugerament. Barreja la quinoa, les olives, el formatge, les verdures i rega amb la vinagreta.
- Cuece la quínoa y con el agua y una pizca de sal dentro del Rice&grain Cooker en el Microondas a máxima potencia (800W).