Crème Brûlée
4 persones
00h 08
Ingredients
- 250 ml de nata per muntar
- 250 ml de llet + 20 ml de llet
- 100 g de sucre
- 4 rovells d'ou (aprox. 60 g)
- 20 g de midó de blat de moro
- 1/2 beina de vainilla
- 60 g de sucre moreno
Preparació
- Incorpora dins de l'estoig de vapor profund la nata, 250 ml de llet, el sucre i les llavors de la vainilla.
- Barreja i cuina al microones 6 minuts a 800w.
- En bol a part barreja fins que es dissolgui el midó amb 20 ml de llet. Afegeix els rovells i bat.
- Incorpora la barreja dels rovells a llet calenta i agita amb un batedor de varetes manual.
- Cuina la barreja 1 minut més a 800w i barreja ràpidament per evitar grumoll i aconseguir una crema homogènia.
- Reparteix la crema en envasos individuals i tapa amb un film que toqui la superfície (en contacte) perquè la crema no es ressequi. Deixa-ho refredar a la nevera.
- En el moment de servir, cobreix amb el sucre moreno i crema la superfície per caramel·litzar amb l'ajuda d'un bufador. Observacions (opcional): 1. Recepta Sense Gluten. Apte per a celíacs. 2. Pots substituir el sucre per melassa, xarop de Agave o productes per endolcir específics per a persones que no poden ingerir sucres. 3. Pots substituir la llet i la nata per productes d'origen vegetal i elaborar una Crème brûlée Vegana o sense lactosa.
Products you will need
