Crema lleugera de carbassa
4 persones
00h 30
Un plat de tardor supernutritiu! Ric en fibra, proteïnes vegetals completes i greixos saludables i ple de vitamines i minerals.
Ingredients
- Per a la crema (3 o 4 racions):
- Carbassa 800g
- Porros 2 u.
- Ceba 1 u.
- Aigua o brou de verdures 250ml
- Oli d'oliva 2-3 cdes.
- Sal 1 pessic
- Pebre 1 pessic
- Nou moscada 1 pessic
- Per al topping (per a 4 racions):
- Fruita seca variada i llavors (avellanes, festucs, anacards, ametlles, nous, sèsam...) 150g
- Quinoa 250g
- Oli d'oliva 1 cda.
- Comí 1 cdta.
- Coriandre en gra 1 cdta.
- Sal 1 pessic
- Pebre 1 pizca
- Caiena 1 pizca
Preparació
- Per a la preparació del dukkah, en una paella, torra la barreja de fruita seca sencera durant uns 3-5 minuts i reserva-la.
- Tot seguit, a la mateixa paella, torra les llavors amb el comí i el coriandre, uns 2 minuts, i reserva-ho.
- Tritura una mica la fruita seca amb les llavors, la sal, el pebre i la caiena, perquè quedi com una terra irregular.
- Per a la preparació de la quinoa cruixent, primer hidrata la quinoa, deixa-la uns 20 minuts en aigua, després neteja-la dues o tres vegades i escorre-la molt bé.
- En una paella amb unes gotes d'oli d'oliva, cuina la quinoa seca, tot remenant-la sense parar, durant uns 15 minuts o fins que quedi daurada i cruixent. Reserva-la i barreja-la amb el dukkah.
- Per a la crema, comença rentant i preparant les verdures.
- Posa-les a l'Estoig de vapor fondo amb una miqueta d'oli d'oliva i la meitat del brou, amaneix-les i cuina-les a potència màxima 5 minuts o fins que estiguin toves.
- Afegeix la resta del brou al gust, i sopa feta!
- Per a un àpat complet, omple la gerra del Jar To Go amb la crema lleugera de carbassa, uns 300 g.
- Posa el dukkah i la quinoa al recipient col·lapsable: per a un plat únic, pots posar uns 100 g de barreja, així el topping es mantindrà cruixent fins al moment de consum.
- T'ha agradat aquesta idea de crema de carbassa? Descobreix totes les receptes!
Products you will need
