Aperitiu nadalenc de guacamole i marisc
6 persones
00h 45
Et ve de gust un aperitiu nadalenc i lleuger? Sorprèn amb aquests gotets de guacamole i marisc
Ingredients
- 1 llagosta mitjana o 6 llagostins
- El suc d'1 llimona
- Sal Pebre
- 60 ml d'oli d'oliva suau
- 2 cullerades de vi blanc
- Pebre vermell dolç
- Uns brots per decorar
- Per al guacamole:
- 2 alvocats mitjans
- ⁄2 ceba tendra
- 1 tomàquet vermell dur
- 1 llima gran o 2 de petites 2 branquetes de coriandre (opcional)
Preparació
- Separa el cap del cos del marisc.
- Si s'elabora amb llagosta, trosseja'n el cap.
- Introdueix els cossos del marisc a l'estoig de vapor.
- Afegeix la llimona espremuda, un pessic de sal i pebre i cou al microones a 900W durant 3 minuts. Retira-ho i reserva-ho.
- Al mateix estoig, amb el suc de cocció, introdueix els caps del marisc, l'oli, la dent d'all pelat i partit, el vi, una culleradeta de pebre vermell dolç i un pessic de sal.
- Cou al microones a 900W durant 2 minuts i mig.
- Retira, remou pressionant perquè els caps deixin anar el suc, cola i reserva.
- Talla els alvocats per la meitat i elimina l'os i la pell amb una cullera.
- Aplana'ls amb una forquilla en un plat fondo i afegeix el suc de la llima i la ceba, el tomàquet i el coriandre ben picats.
- Afegeix-hi una mica de sal i barreja-ho bé.
- Omple 6 gots amb el guacamole casolà fins a la meitat, col·loca dins de cadascun dues rodanxes de llagosta i acaba amb una cullerada d'oli preparat i amb uns brots al gust.
Products you will need
